Glucose Galactose Mannose Fucose
N-Acetyl-Glucosamin N-Acetyl-Galactosamin N-Acetyl-Neuraminsyre Xylose
.............................. .............................. .............................. ..............................

Fucose

Fucose findes i store mængder i modermælk og i visse svampe, og dette sakkarid har indflydelse på hjernens udvikling. Forsøg med fucosetilskud til dyr tyder på, at stoffet desuden kan forbedre langtidshukommelsen. Fucose er også et immunforsvarsregulerende stof, som kan hæmme svulstvækst og -spredning og forbedre kommunikationen mellem kroppens celler. Store fucose-koncentrationer findes i nervernes synapser, i nyrer, testikler og yderste hudlag. Fucosestofskiftet er unormalt, hvis man lider af cystisk fibrose, diabetes og kræft, samt i perioder med helvedesild, som forårsages af et herpes-virus (helvedesild er en reaktivering af et passivt skoldkoppe-virus). Undersøgelser tyder på, at sukkerstoffet også er aktivt mod andre herpes-vira, bl.a. herpes I og cytomegalovirus. Sakkaridet beskytter desuden mod infektioner i luftvejene og hæmmer allergiske reaktioner.