Glucose Galactose Mannose Fucose
N-Acetyl-Glucosamin N-Acetyl-Galactosamin N-Acetyl-Neuraminsyre Xylose
.............................. .............................. .............................. ..............................

Galactose

Galactose findes i store mængder i mælkeprodukter sammen med glucose i et disakkarid ved navn laktose. I dyreforsøg har galaktose vist sig at kunne hæmme svulsters vækst og spredning, specielt til leveren. Sukkerstoffet fremmer desuden sårhelingen, dæmper inflammationstilstande, fremmer cellernes indbyrdes kommunikation og øger kalkoptagelsen. I forsøg med mus, der har været udsat for røntgen-stråler, har galaktosetilskud vist sig at kunne beskytte mod udviklingen af grå stær. Børn og voksne, der lider af ledegigt, samt lupus-patienter har ofte mindre galactose i kroppen end andre. Undersøgelser tyder desuden på, at sakkaridet kan fremme langtidshukommelsen.